Οι πυρήνες του βερύκοκου είναι η ψίχα του κουκουτσιού του φρούτου.

Θεωρούνται καλή πηγή σιδήρου, καλίου και φωσφόρου και μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Β17, της λεγόμενης αμυγδαλίνης ή λετρίνης. Οι πυρήνες του βερύκοκου έχουν χρησιμοποιηθεί στην κινέζικη ιατρική για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, κατά της δυσπεψίας, της υψηλής πίεσης και της αρθρίτιδας. Κάποιες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση των πικρών πυρήνων του βερύκοκου, λόγω της αμυγδαλίνης, προλαμβάνει και καταπολεμά τον καρκίνο. Η φυλή Hunza θεωρείται ένα πετυχημένο, ζωντανό παράδειγμα και απόδειξη των ιδιοτήτων των πυρήνων του βερύκοκου. Ζει σε μια απομακρυσμένη περιοχή των Ιμαλάϊων κοντά στο δυτικό Πακιστάν και παραδοσιακά τα μέλη της φυλής είναι καλλιεργητές βερύκοκου με αποτέλεσμα να καταναλώνουν 200 φορές περισσότερη βιταμίνη Β17 από τον άνθρωπο της Δύσης. Τα μέλη της φυλής παρουσιάζουν υψηλά ποσοστά μακροζωίας και χαμηλά ποσοστά καρκίνου. 

Loading...
Loading...